Yağlı Macar Ekmeği (Kifli) Nedir ?

Yağlı Macar ekmeği yani kifli, efsanelere göre 150 yıl Macaristan΄ın  Türk işgali sırasında, Osmanlılar bir Macar kentine saldırırlar ve bölgenin yerel fırıncıların alarmı sayesinde düşman işgalini yenmeyi başarırlar. Fırıncılar başarılarını sembolize etmek adına,  Türk imparatorluğunun armasını, hilal ayı şeklinde hamur işi üretip, düşmanın gücü niyetine onu yerler. Böylelikle kifli bi nevi de kruvasan tarifi doğar.

Geleneksel anlamda kruvasan la hiç bir ilgisi olmayan kifli, Yine de kruvasan olarak tercüme edilir. Bir maya hamurunun üçgen halinde kesilmesi istenilen biçime getirilmesi ve pişirilmesidir. Genel olarak kruvasan şeklini verirler belki de o yüzden kifli ya da kruvasan diye tercüme ederler cünkü onlara göre hilal dır ve şekli değişemez.

Kifli hala Maceristan’ın en meşhur aperatif ekmeklerinden biridir. Birden fazla çeşidi mevcuttur. Tuz, kimyon, kekik, susam ve tercih ettiğiniz herhangi bir peynir ile de tüketebilirsiniz. Ama en popüleri tereyağlı kifli dir.

Kifli Tarifi

  • 500 gr un
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 2 çay kaşığı şeker
  • 1 paket kuru maya
  • 1 bardak ılık süt
  • 100 gr, erimiş tuzsuz terayağı
  • üzeri için 2 çay kasığı kimyon

Macar Ekmeği Hazırlanışı

  • Sütü, mayayı ve bir tutam şekeri bir kapta karıştırın, üstünü kapatıp 5 dakika dinlendirin
  • kimyon hariç tüm malzemeleri karıştırın
  • yuvarlak bir hamur elde edin, üstünü kapatıp yaklaşık 1 saat sıcak yerde bekletin
  • Hamuru dörde bölüp dört yuvarlak elde edin ve 20 dakika daha dinlendirin
  • her topu oklava ile tabak büyüklüğünde açın
  • Üst üste koyup elde ettiğiniz tek hamuru yeniden açın
  • 16 eşit parçaya bölün (pizza şeklinde)
  • Geniş uçtan başlayarak her birini sarın
  • 6 bardak suyu 1/2 tatlı kaşığı şeker ve bir tutam tuz ile kaynatın
  • Her kifli yi bir kaşık yardımı işe 10 sn kaynar suda tutun
  • Ardında yağlı kağıda yerleştirin

Bir yumurtayı bir yemek kaşığı su ile çırparak kiflilerin üzerine bir fırça yardımı ile sürün. Üzerine kimyon ve biraz tuz serperek önceden ısıtılmış fırında üstü kızarana kadar pişirin

Kahvaltıda veya çayın yanında afiyetle tüketebilirsiniz

Not= Biz üstte, kendi gerçek tarifini verdik siz tarifi değiştirip tamamen tatlı ya da tuzlu karışımlarla isteğinize göre yapabilirsiniz….

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

error: İçerik Koruması !