Kefir Nedir? Faydası Nedir? Nasıl Yapılır?

nedirneresidir.com-kefir-1

Kefir, yoğurt gibi mayalanma usulüyle elde edilen kefir; Bulundurduğu bol mineraller ve yüksek oranlı probiyotik ile bir çok sağlık sorunlarına şifa olmaktadır.

Kefir, Kuzey Kafkasya kökenli probiyotik süt ürünüdür. Yüzlerce yıllık geçmişe sahip olan Kafkasyalıların sağlıklı ve uzun yaşamlarının sırrıdır. Gençlik iksiri olarak ta bilinen kefirin tarifi uzun süre gizli tutulmuştur.

Sırrı Mayasında

Sütün  mayalanması ile elde edilen tadı sodalı ayrana, kıvamı bozaya benzeyen bir süt içeceğidir. İçerisinde mantar ve çok sayıda faydalı bakteriler, probiyotikler var, sütle fermante ediliyor. Yani sütle belli bir süre uyuyor ve içindeki probiyotik bakteriler oluşuyor. Çocuklar tadını sevmediği için onlara özel meyveli kefirler bulunmaktadır.

Evde Kefir Yapımı

Malzemeler;

  • 1 litre süt (taze keçi sütü, çiğ yada pastörize süt olabilir)
  • 30-50 gram kefir mayası

Yapılışı

  • ilk olarak çiğ olan süt kaynatılır ve soğumaya bırakılır, üzerinde oluşan kaynak bir kaşık yardımıyla alınır.
  • Soğuyan süt 25 dereceye geldiğinde kefir mayası eklenir.
  • kavanozda doldurulur ve ağzı bir peçete ile kapatılır
  • 25 derecede olan bir yerde bırakılır
  • 24 saat pıhtılaşması beklenir, pıhtılaştıysa oldu demektir
  • buzdolabında olgunlaşması için bir gece bekletilir
  • süzgeçle süzüldükten sonra içmeye hazır kıvama gelir
  • en fazla 2 gün buzdolabında bekletilmelidir

Faydaları Nelerdir?

  • bağışıklık sistemini güçlendirir
  • böbrek rahatsızlıklarını giderir
  • vücudu zararlı maddelerde temizler
  • kanseri engeller
  • bağırsakları temizlerler
  • ülser rahatsızlığı giderir
  • sindirimi kolaylaştırır
  • sedef ve egzamaya iyi gelir
  • vücut fonksiyonlarını dengeler
  • gastrit tedavisinde yararlıdır
  • mikro organizmalara karşı savaşır
  • mantarı yok eder
  • kan damarlarını temizler
  • enerji verir
  • karaciğer hastalıklarına iyi gelir
  • safra kesesi taşlarını döker
  • metabolizmayı çalıştırır
  • saçı canlandırır
  • tümör büyümesini önler
  • akne ve sivilceyle savaşır
  • diş eti hastalıklarını tedavi eder
  • yağ asidi seviyesini düşürür
  • ishale iyi gelir
  • alerjiye iyi gelir
  • stresi azaltır
  • migrene iyi gelir
  • uyku sorununa iyi gelir
  • mide gazını azaltır
  • vücudu toksinlerde arındırır
  • regl döneminde oluşan mide kramplarına iyi gelir
  • B3 B6 florik asidi üretimine yardımcı olur
  • bronşite iyi gelir
  • kansızlığa iyi gelir

Kefirin, çabuk bozulma ihtimali olduğu için fazla bekletilmemeleri. mutlaka serin yerlerde saklamanız gerekmektedir, günde 1 bardak içmelisiniz aksi takdirde ishale yol açabilir.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir